Xcanatún : cuisine, nature et culture des haciendas

À Xcanatún, les traditions culinaires régionales côtoient les jardins, les expériences en pleine nature et l’histoire d’une hacienda henequenière. L’Hacienda Xcanatun offre différentes façons de découvrir les lieux : vous pouvez vous intéresser aux plats de la péninsule du Yucatán, opter pour une visite guidée à vocation écologique ou en apprendre davantage sur l’importance historique du site. Vous pouvez ainsi organiser votre séjour en fonction des intérêts des personnes qui vous accompagnent, plutôt que de vous limiter à un seul thème.

Découvrir soi-même la cuisine yucatèque

Les cours de cuisine de l’hacienda comprennent la préparation du Sikil P'aak. Cette sauce est composée de tomates cuites, de graines de courge grillées et moulues, ainsi que de ciboulette. Elle est servie avec des totopos fraîchement grillés ou des tlayudas d’Oaxaca. Une autre expérience culinaire est consacrée à la salsa mexicaine, préparée avec des piments locaux provenant du jardin de l’hacienda. Ces deux activités permettent de découvrir des ingrédients et des modes de préparation, tout en offrant des aperçus différents de la cuisine.

La cochinita pibil traditionnelle est également au cœur d’une expérience : les visiteurs peuvent assister à sa préparation dans le rustique four pib. Ce plat est issu de la tradition gastronomique préhispanique et est typique de la péninsule du Yucatán. Au restaurant de l’hacienda, les ingrédients locaux se marient aux techniques françaises. Des dégustations de tequila et de mezcal viennent compléter l’offre. Le programme d’activités comprend également la découverte d’une bière artisanale locale, brassée dans la communauté de Xcanatún.

Jardins, faune et détente

De vastes jardins privés et une végétation luxuriante caractérisent les environs de l’Hacienda Xcanatun. Une famille de coatis sauvages fait également partie de cet environnement et contribue à son équilibre écologique. Si vous vous intéressez particulièrement aux plantes et à la faune, vous pouvez envisager la visite guidée à vocation écologique : sur les 2,5 acres du domaine, les visiteurs peuvent découvrir la végétation et la faune locales.

Le Lol-Ha Pool Club, ouvert au public, propose une autre activité. En contrepartie d’une consommation au restaurant-bar, il propose une formule spéciale Xcanatun Day qui permet aux visiteurs de profiter des piscines et des installations. À l’Angsana Spa, vous avez le choix parmi une gamme exclusive de soins asiatiques. Une réservation est obligatoire pour tous les soins ; des frais supplémentaires s’appliquent. Il est utile de tenir compte de ces conditions lors de la préparation de votre séjour si vous souhaitez y ajouter un soin.

Histoire de l’hacienda et musique de chambre

Au XVIIIe siècle, l’Hacienda Xcanatún était l’une des haciendas henequenières les plus importantes de la région. Ce rôle historique confère au site une dimension culturelle propre, en plus de ses expériences culinaires et de pleine nature actuelles. Des concerts saisonniers de musique de chambre dans l’intime chapelle de l’hacienda apportent une touche musicale. En voyageant en famille, vous pouvez choisir parmi des activités communes très différentes : une tradition culinaire, un thème lié à la nature ou une expérience culturelle.

Comment s’y rendre et choisir sa location de vacances

Xcanatún est accessible par l’autoroute Mérida–Progreso. À hauteur du Parque de Industrias No Contaminantes, une bifurcation vers le nord-est mène à la localité. Pour rechercher une location de vacances à Xcanatún, le type de séjour souhaité peut constituer un bon point de départ : souhaitez-vous privilégier la cuisine yucatèque, découvrir la nature et la faune, ou vous intéresser à l’histoire de l’hacienda et à la musique de chambre ? Ces thèmes offrent différentes occasions de découvrir Xcanatún.

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