Wuzhong : culture culinaire et artisanat traditionnel

Wuzhong associe découvertes culinaires et artisanat dont l’histoire remonte à la fin de la période Qing. Dans le contexte plus large de Wuzhong Shi, la Guangyao Food Street et le Qiangjia Old Vinegar Cultural Wellness Garden offrent deux approches différentes : un large choix de plats et d’activités culturelles, ainsi que la fabrication et la dégustation de vinaigre vieilli Shawo.

La culture culinaire à la Guangyao Food Street

Dans le contexte plus large de Wuzhong Shi, la Guangyao Food Street compte 38 restaurants de marque, 11 marques présentées comme des établissements de restauration ou des restaurants chinois réputés, et plus de 300 types de plats. La rue comprend également plus de 90 commerces de restauration spécialisée et boutiques de marques du patrimoine culturel immatériel. Ces offres représentent différentes facettes : les restaurants et les types de plats en constituent le volet culinaire, tandis que les commerces l’associent aux spécialités régionales et au patrimoine culturel immatériel. Si vous aimez découvrir un lieu à travers sa cuisine, vous y trouverez une approche thématique claire qui va au-delà du choix d’un seul plat.

Dans la région touristique environnante, dans le district de Litong à Wuzhong Shi, la Guangyao Food Street est une rue de loisirs touristiques consacrée à la restauration spécialisée, aux produits culturels et touristiques, aux spécialités régionales et aux expositions sur le patrimoine culturel immatériel. En 2023, elle a été intégrée au premier groupe des zones de consommation culturelle et touristique destinées aux visites nocturnes de la région autonome du Ningxia. Dans la région touristique environnante, la rue intérieure de la Guangyao Food Street s’étend sur 500 mètres d’est en ouest. Dans la région touristique environnante, la Guangyao Food Street a organisé cinq éditions d’un festival de spécialités ethniques et de collations.

Vinaigre vieilli Shawo : fabrication et histoire

Dans le contexte plus large de Wuzhong Shi, le Qiangjia Old Vinegar Cultural Wellness Garden présente, en tant que site de tourisme industriel, l’histoire et le développement du vinaigre vieilli Shawo local. Les visiteurs peuvent participer à certaines étapes de la fabrication du vinaigre et goûter du vinaigre vieilli. Le thème va ainsi du processus de fabrication au produit fini : vous découvrez le vinaigre non seulement comme aliment, mais aussi comme élément de la tradition artisanale locale.

Les cinq techniques traditionnelles de fabrication du vinaigre vieilli Shawo sont la cuisson, la fermentation, le fumage, le filtrage et le vieillissement. Elles remontent à la fin de la période Qing et sont inscrites au patrimoine culturel immatériel. Ces cinq procédés rendent concrète la transformation en plusieurs étapes : il s’agit de différentes opérations, et non d’une recette unique. Pour les voyageurs intéressés par la culture, le jardin associe ainsi la dégustation à une perspective historique sur la fabrication.

Un aperçu régional du patrimoine culturel

Dans la région touristique au sens large, le district de Litong abrite l’ancien temple Shifosi, qui renferme deux statues de Bouddha en pierre encore conservées. Ce site historique met l’accent sur un aspect différent de celui des lieux culinaires et de l’artisanat du vinaigre. Dans la région touristique, les thèmes liés à la cuisine et à la fabrication côtoient ainsi un exemple de sculpture religieuse préservée.

Si vous cherchez une location de vacances à Wuzhong, demandez-vous d’abord si vous vous intéressez surtout à la culture culinaire et à l’artisanat traditionnel, ou si vous souhaitez également découvrir le patrimoine culturel de la région environnante.

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