El Gastor – dolmen, façades blanches et traditions festives
El Gastor réunit témoignages historiques, espace naturel, artisanat, gastronomie et traditions festives pour composer un paysage local varié. Entre architecture néoclassique, âge du bronze, sentiers d’altitude et coutumes andalouses, de nombreux thèmes différents s’offrent à la préparation du voyage.
Culture et histoire
L’Iglesia de San José est une église néoclassique du XVIIIe siècle, construite en 1747 ; sa structure a été reconstruite après le pillage pendant la guerre civile espagnole. Le Museo de Usos y Costumbres José María El Tempranillo se trouve dans une maison de la fin du XVIIIe siècle qui a conservé sa structure et ses murs d’origine. Le Dolmen del Charcón, également appelé Tumba del Gigante, est un site funéraire mégalithique de l’âge du bronze situé sur le versant du Tajo Algarín, à 830 mètres d’altitude. C’est le plus grand dolmen de la province de Cadix.
El Molino est un bâtiment appartenant à la commune. Il a été construit en 1932, rénové en 2000 et sert actuellement de salle de réunion et d’exposition. En octobre, le Certamen flamenco a lieu à El Gastor, en hommage à un grand maître de la guitare flamenca, avec la participation de représentants éminents du flamenco actuel.
Paysage urbain, artisanat et gastronomie
Les rues typiques d’El Gastor sont étroites et escarpées ; leurs façades blanches sont ornées de centaines de pots de fleurs colorés. Le guisote gastoreño est un plat local à base d’asperges et d’ail. La gaita gastoreña est un instrument à vent fabriqué à partir de la corne d’un taureau ou d’une vache, à l’extrémité de laquelle est fixée une pièce en bois de laurier-rose ou de noyer munie d’une petite anche.
Les pleitas sont des ouvrages tressés réalisés à partir de feuilles de palmier ou d’alfa, avec trois à dix-sept brins ; elles servent notamment à fabriquer des espadrilles, des nattes et des étuis pour bouteilles. Le concours traditionnel de guisote réunit habitants et visiteurs sur la Plaza de Andalucía, qui viennent goûter ce plat de la gastronomie gastoreña.
Nature et sentiers
Le Tajo Algarín atteint 1 060 mètres d’altitude et Las Grajas 1 040 mètres. La Ruta del Dolmen del Gigante fait partie des itinéraires de randonnée de l’espace naturel d’Algarín et de Las Grajas, près d’El Gastor. Le sentier Sendero Zahara-El Gastor commence à l’extérieur d’El Gastor, près de l’intersection des rues Calle de los Corrales et Calle del Portezuelo, où débute la route CA-9114 en direction de Ronda.
La proximité du lac El Gastor-Zahara permet de pratiquer des sports nautiques tels que le kayak et le canoë. La spéléologie est possible dans la grotte de Susto. Les différents points forts vont ainsi des sentiers de randonnée et des hauteurs aux activités sur l’eau et sous terre.
Fêtes à El Gastor
La Fête-Dieu d’El Gastor est reconnue en Andalousie comme fête d’intérêt touristique. Elle réunit habitants et visiteurs ; les rues, les autels et les éléments décoratifs accompagnent la procession et soulignent le caractère solennel de la fête. Le Certamen de gaita gastoreña se déroule pendant les festivités de la Fête-Dieu ; les participants y démontrent leur maîtrise de cet instrument.
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Vers l’aperçu général du voyage : Cadix.
