Riofrío – Source, truites et caviar biologique

À Riofrío, la source a été déclarée monument naturel de type mixte en 2019. Nature, histoire, pêche et gastronomie sont les thèmes qui vous permettront de découvrir le village sous différents angles.

Nature

Le monument naturel se compose de plusieurs résurgences qui s’étendent sur environ 500 mètres. Les eaux pures de la source favorisent la présence d’une faune aquatique comme les truites, les anguilles, les barbeaux et les carpes. Dans les zones protégées de la rivière à Riofrío, vous pourrez observer des truites.

La source est accessible librement et gratuitement. Depuis le Puente Romano, suivez le cours de la rivière en amont pour atteindre la zone de la source. Le chemin menant à la source du Río Frío traverse la zone de la source et passe devant d’anciens moulins datant de la fin du XVIIIe siècle. Il s’agit d’un court sentier de randonnée de faible difficulté, adapté aux familles.

Pour organiser votre journée, vous pouvez choisir entre un court parcours, l’observation de la rivière, une visite sur le thème d’un musée ou d’une exposition, ou encore une visite avec dégustation. Cette sélection décrit différentes formes d’activités ; il ne s’agit pas d’un classement, mais simplement d’une manière de faire le tri selon vos propres centres d’intérêt.

Ces différents accès peuvent être clairement distingués : la rivière et ses résurgences invitent à observer la nature, tandis que l’exposition permanente et le musée de la pêche complètent la visite par des thèmes liés aux connaissances et à l’exploitation historique. Les anciens moulins et le marteau à cuivre inscrivent en outre la visite dans l’histoire du travail de la région. Les plats à base de poisson, la pêche réglementée ainsi que le caviar avec visite et dégustation ouvrent enfin sur un axe gastronomique à part entière. Il ne s’agit donc pas d’un programme d’excursion uniforme, mais d’un lieu où paysage, héritage et produits se découvrent côte à côte.

Culture et histoire

Le Centre d’interprétation environnementale de Riofrío abrite une exposition permanente consacrée au cycle de l’eau, à la formation des rivières ainsi qu’à la végétation et à la faune typiques des berges. Il accueille également un musée de la pêche. À environ 100 mètres de la source se trouvent les vestiges du seul marteau à cuivre historique du territoire communal de Loja. Il a fonctionné du XVIIe au XIXe siècle pour la fabrication de produits en cuivre.

Pour planifier votre hébergement autour de Riofrío, vous pouvez examiner séparément les dates du voyage, la catégorie de chambre et les conditions d’annulation.

Autres destinations

Autres lieux à découvrir : Fuente Camacho, Cuesta De La Palma.

Pêche et gastronomie

Les nombreux restaurants de Riofrío proposent de la truite. La pêche est réglementée à Riofrío depuis l’époque des Rois Catholiques. Riofrío possède le seul parcours de pêche intensive de première catégorie d’Andalousie. Caviar de Riofrío propose des visites et des dégustations au cours desquelles sont présentées les différentes étapes de l’élevage de l’esturgeon. Caviar de Riofrío est le premier caviar biologique certifié au monde. Le caviar de Riofrío bénéficie d’une appellation d’origine. Le caviar de Riofrío est considéré comme l’un des meilleurs au monde.

Pour accéder à l’aperçu général du voyage : Loja.