Gavilanes – Nature, eau et histoire dans la vallée du Tiétar
Hébergements à Gavilanes
Gavilanes se trouve dans la vallée du Tiétar, sur le versant sud du massif oriental de la Sierra de Gredos, au pied du Cabezo. Les gorges montagneuses, les terrasses en pente, la rivière Tiétar et la végétation variée sont considérées comme le patrimoine naturel de Gavilanes.
Nature
La Garganta de Las Torres prend sa source au Puerto de Mijares, à 1 580 mètres d’altitude. Au Labradero, elle rejoint la Garganta de Blasco Chico, connue sous le nom de Garganta de Los Chorrerones, puis se jette dans la rivière Tiétar. La Garganta de Las Torres est réputée pour ses truites et possède de profonds bassins appelés El Calderas, El Negrillo, Laoysa et El Tudón. La Chorrera de Blasco Chico est une cascade de 30 mètres de haut, visible à plusieurs kilomètres de distance.
El Escurialejo est désigné à Gavilanes comme lieu de baignade naturel et zone de loisirs. Jarillas est une zone de loisirs située à 11,5 kilomètres de Gavilanes, à 1 340 mètres d’altitude, où l’on peut passer une journée en plein air.
Randonnée et expériences
Le GR180 est un itinéraire de grande randonnée de 200 kilomètres qui mène jusqu’à Gavilanes. Sur le GR180 en direction de Mijares, l’itinéraire suit la gorge sous la forêt de la vallée, traverse un ruisseau, puis monte par un sentier muletier sinueux. Les différentes longueurs de parcours peuvent aider à planifier le voyage et à distinguer mentalement les étapes d’une journée des projets plus longs.
« Música Sobre las Aguas » est un projet durable, culturel et participatif à Gavilanes. « Música sobre las aguas » y a lieu sous la forme d’un concert nocturne.
Histoire et architecture
Gavilanes est née comme établissement médiéval et a obtenu en 1792 son propre titre de villa. Après son accession au rang de villa, Gavilanes est restée liée à la maison d’Alburquerque jusqu’au XIXe siècle.
Les maisons traditionnelles de Gavilanes comportent généralement trois niveaux. Pour leurs niveaux inférieurs, elles utilisent du granit grossièrement taillé ou non taillé ; pour les niveaux intermédiaires et le grenier, on utilise des briques de terre crue et du bois.
La Función était la fête traditionnelle en l’honneur de sainte Anne à Gavilanes. Historiquement, elle était célébrée après les récoltes, du 1er au 3 septembre, avec trois jours de danses, de défilés, de courses de taureaux et de capeas. Jusqu’à il y a environ un demi-siècle, Gavilanes comptait cinq moulins à céréales sur son territoire communal.
Gastronomie
Le restaurant El Gavilán perpétue une cuisine familiale fondée sur les recettes traditionnelles de la grand-mère. Celle-ci a évolué vers une cuisine plus créative et une offre de pâtisseries plus élaborée, tout en préservant sa tradition.
Lors d’un événement à Gavilanes, le plat traditionnel « guiso del choto » était proposé à déguster sur place ou à emporter.
Autres destinations : Piedrahita, Bohoyo, Santo Tomé De Zabarcos, El Fresno, Martiherrero, Blacha, Peguerinos et Narrillos de San Leonardo.
Le marché en plein air autorisé de Gavilanes a lieu le mercredi sur la Plaza Reino de León.
Vers l’aperçu général du voyage : Avila.
