Découvrez Valdefuentes : histoire, nature et cuisine régionale

Le Barrio de Gurumeña est le plus ancien quartier de Valdefuentes. Il se caractérise par des ruelles étroites et sinueuses, des impasses, des rues couvertes et de petites places, typiques des établissements hispano-musulmans. Le quartier est considéré comme le noyau d’origine de Valdefuentes et conserve les traces d’une présence musulmane.

Histoire

Le Museo Etnográfico organise des visites guidées de Valdefuentes et de ses environs et fournit aux visiteurs des informations touristiques.

Culture

La voûte de la chapelle baptismale de l’Iglesia de Ntra. Sra. de Bienvenida est considérée comme cistercienne et se situe stylistiquement à la transition entre le roman et le gothique. L’église possède un retable néoclassique ainsi qu’une grande fenêtre voûtée à travers laquelle est visible le trône de la Virgen de Bienvenida.

Le Convento de San Agustín, ou couvent des Augustins récollets, est un ensemble baroque datant du début du XVIIIe siècle. Il comprend une église à nef unique en forme de croix latine, un cloître accolé et des espaces conventuels disposés autour du cloître. La façade principale de l’église est constituée de blocs de granit.

L’ancien palais des Marquis de Valdefuentes est un monument architectural du XVIe siècle situé sur la Plaza de España. Toujours sur la Plaza de España se trouve le Rollo, une colonne cannelée du XVIe siècle.

À l’ouest de Valdefuentes, près de Majales, se trouve un pont d’origine romaine doté de cinq arches. Son inscription en caractères romains est difficilement lisible en raison de l’usure.

Nature

La Ruta de las Ermitas est un itinéraire de 10 kilomètres à travers Valdefuentes, qui passe par deux ermitages et différents chemins ruraux. La Ruta Paraje de Casillas mène à l’espace naturel de Casillas et longe des moulins à céréales, l’ancien pont du Capellán et différents chemins ruraux.

La zone de la Charca de Casillas est caractérisée par des landes à genêts, des chênes verts ainsi que de nombreux oliviers et figuiers. Sa faune comprend notamment l’aigle botté, le renard, la loutre d’Europe, le loir, le lièvre ibérique et le lézard ocellé.

L’Encina La Solana a été classée Árbol Singular de Extremadura en 2005 et son âge a été estimé à 700 ans. En 2023, elle a été déclarée « arbre mort » en raison des conditions météorologiques et de son âge.

La rivière Santa María et la Charca de Casillas alimentaient autrefois jusqu’à six meules.

Cuisine régionale

Le Museo Etnográfico de Valdefuentes se trouve au rez-de-chaussée de l’ancien couvent des Augustins récollets. Il présente l’artisanat local ainsi que des outils agricoles, qui offrent un aperçu du mode de vie traditionnel du village.

De nombreuses entreprises agroalimentaires de Valdefuentes produisent du fromage, la crème de Valdefuentes, de la charcuterie, du vin, des confiseries, du chocolat, du pain et de l’huile. Le vin ainsi que le fromage au lait cru et au présure de cardon sont considérés comme des spécialités locales. La cuisine traditionnelle de Valdefuentes comprend également des produits issus du porc ibérique, des fromages et des crèmes, ainsi que du vin.

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Fêtes

La Feria Agroalimentaria a lieu durant la première moitié du mois de mars et présente des fromages et de la crème de Valdefuentes, de la charcuterie, des vins, des confiseries, du pain et du chocolat. Elle comprend des ateliers, des expositions, des dégustations, des itinéraires de randonnée, des concerts et des visites guidées.

Los Tableros est une fête séculaire célébrée le premier samedi d’octobre en l’honneur de la Virgen del Rosario. À cette occasion, quatre Madrinas et quatre Tableras, vêtues de costumes régionaux, portent sur leur tête des planches allongées décorées de tissus, de broderies et de dentelles aux fuseaux ; du pain et des confiseries y sont déposés.

La Romería de la Magdalena a lieu le lundi suivant le dimanche de Pâques, à l’Ermita de la Magdalena.

Le mercredi de la Semaine sainte, un chant transmis depuis longtemps est interprété à Valdefuentes ; le Canto del Ángel est ensuite chanté dans l’église.

Autres destinations

Autres destinations : El Torno, Jaraíz De La Vera, Logrosán, Alagón Del Río, Cuacos De Yuste, Fresnedoso De Ibor, Talaván, Aldeanueva Dela Vera.

Vers l’aperçu général du voyage : Cáceres.