Piñuécar : randonnées, histoire et traditions rurales

Autres localités : Cervera De Buitrago, Torrejón De Ardoz, Daganzo De Arriba, La Serna Del Monte, Gargantilla Del Lozoya, Los Molinos, Villanueva De La Cañada et Tres Cantos.

Randonnées et chemins

Le territoire communal de Piñuécar est traversé par la Cañada Real Segoviana, huit cordeles, quatre veredas et deux coladas ; tous ces chemins se prêtent à la randonnée. L’itinéraire « Despoblado de Bellidas y espadaña de Sto. Domingo » commence à Piñuécar, à l’Iglesia de San Simón, et s’étend sur 7,8 kilomètres. Après environ 1,6 kilomètre, il mène à l’ancien village de Bellidas, situé sur une propriété privée. Il en subsiste une maison et les traces des rues d’un ancien hameau indépendant, qui comptait autrefois 11 familles.

L’itinéraire « Frente de Somosierra » peut commencer à Piñuécar ou à Gandullas et traverse des pâturages ainsi que des bois clairsemés de chênes verts. Le thym et la lavande poussent le long du chemin, où se dressent également des chênes verts dispersés. L’itinéraire passe devant les bunkers de la guerre civile de Peña Retamosa. La diversité des distances et des modes de déplacement permet de comparer les itinéraires entre eux sans mélanger leurs thèmes respectifs.

El Camino del Anillo est un itinéraire de pèlerinage thématique de 109 kilomètres, à parcourir à pied. Il passe par la Cima de los Vientos, appelée Cerro Piñuecar. Une version accessible à vélo combine des chemins et des pistes forestières avec des routes locales. L’Espadaña de Santo Domingo est visible depuis l’itinéraire et surmontée d’un nid de cigognes.

Histoire et patrimoine bâti

L’itinéraire guidé El Parapeto permet de découvrir différents ouvrages et vestiges de la guerre civile espagnole, intégrés au patrimoine culturel national en tant que biens d’intérêt historique et culturel. Dans l’Iglesia de San Simón se mêlent plusieurs phases de construction : l’édifice possède une nef unique et une tour baroque rectangulaire, tandis que l’abside circulaire surélevée témoigne d’une tradition architecturale médiévale.

À l’intérieur de l’Iglesia de San Simón se trouvent des retables baroques, un arc triomphal en plein cintre et un bénitier datant du XVIe siècle. À l’extérieur de Piñuécar se trouvent les vestiges de l’église Santo Domingo. Elle abritait autrefois le Tribunal de las Aguas, qui répartissait les volumes d’eau d’irrigation et sanctionnait les infractions commises par les irrigants.

Piñuécar possède également un potro de herrar traditionnel. Dans cette structure, on immobilisait les chevaux, les ânes, les bœufs et les vaches pour leur poser ou leur changer les fers. Un tronçon conservé de la Reguera de Piñuécar est visible au croisement de la Calle Real et de la Calle de Vellidas, en empruntant un petit chemin entre deux maisons en direction du nord-est.

Traditions et cuisine locale

Les habitants de Piñuécar continuent de perpétuer le travail traditionnel sur la Reguera et célèbrent cette tradition. La fête en l’honneur de la Virgen de la Candelaria est également toujours célébrée à Piñuécar. Parmi les traditions locales des jours de fête figure le hornazo, également appelé La Merienda à Piñuécar. Ce mets est composé d’une pâte à pain enduite de matière grasse, garnie puis cuite ; toutes les variantes contiennent un œuf dur, certaines sont sucrées et d’autres garnies de charcuterie.

À Gandullas, la forge a été restaurée et transformée en musée. L’Iglesia Nuestra Señora de la Paz de Gandullas conserve un bénitier datant de l’époque féodale, appelé « pila de cristianar vasallos ». L’architecture rurale traditionnelle de Piñuécar-Gandullas se caractérise par l’utilisation de la pierre, de la terre et du bois.

L’eau sur le territoire communal

À la limite sud du territoire communal de Gandullas se trouve une partie du réservoir de Puentes-Viejas, où des activités nautiques sont possibles.

Pour accéder à la vue d’ensemble du voyage : Madrid.