Astigarraga – Cidre, culture et Santiagomendi

Astigarraga est connue comme la capitale du cidre. Les environs d’Astigarraga comptent de nombreux vergers de pommiers en raison du climat local et des conditions favorables du sol. La saison du cidre à Astigarraga s’étend approximativement de la mi-janvier à la fin mars. La culture des pommes et le cidre rythment ainsi aussi bien le paysage que le calendrier annuel de la localité.

D’autres destinations sont Andoain, Beasain, Tolosa, Azpeitia, Debabarrena, Mutriku, Lasarte-Oria et Arechavaleta.

Cidre et gastronomie

Le musée du cidre basque Sagardoetxea comprend trois espaces distincts : un musée, un verger de pommiers et un centre de dégustation. Cette organisation relie l’histoire de la boisson à la culture des pommes et à son aspect gastronomique. Chez Astarbe, la production de cidre est attestée depuis 1563. Le menu traditionnel du cidre comprend une omelette à la morue, de la morue grillée avec des poivrons verts, un steak grillé ainsi que du fromage accompagné de coing et de noix.

Pendant la saison du cidre, Zapiain propose un menu traditionnel du cidre et permet de participer au rituel du Txotx. Petritegi est une ferme abritant un pressoir datant de 1526. Une visite guidée de Petritegi passe par les vergers de pommiers, les pressoirs, la cave et la ferme. Iretza propose un cidrerie moderne avec des salles à manger privées, des tables installées dans des tonneaux de cidre et une scène. Ainsi, aux côtés des fermes historiques, différents espaces et différentes formes de la culture du cidre coexistent dans la localité.

Culture

L’ermitage de Santiagomendi est un temple situé sur le chemin de Saint-Jacques. Il abrite un retable du XVIIIe siècle représentant saint Sébastien, saint Christophe, le Christ et saint Jacques à cheval. Le parc ethnographique de Santiagomendi présente des outils traditionnels utilisés pour l’agriculture et le transport par traction animale.

L’église paroissiale Santa María de la Asunción, également appelée Santa María de Murgia, se trouve sur la colline de Markesmendi. Le palais de Murgia conserve une grande partie de ses anciens murs en pierres naturelles taillées. Le palais de Murgia abrite également des archives historiques et une précieuse bibliothèque.

Sagardoaren Lurraldea propose toute l’année des visites guidées à Astigarraga, qui incluent l’église paroissiale Santa María de la Asunción. Pour une visite présentant un intérêt religieux et historique, l’église fait donc partie des étapes mentionnées lors de ces circuits. Avec l’ermitage, le parc et le palais de Murgia, différents témoignages de l’histoire de la localité sont ainsi mis en lumière.

Fêtes et itinéraires

À Astigarraga, les fêtes patronales en l’honneur de l’apôtre saint Jacques sont célébrées du 24 au 26 juillet. Le 15 mai, une messe de la San Isidro très fréquentée a lieu dans le quartier de Benta, à Astigarraga. Ces deux dates correspondent à des événements différents du calendrier festif local. Le chemin du cidre de Santiagomendi comporte des étapes thématiques consacrées à la culture du cidre.

L’itinéraire traversant le paysage naturel de Santiagomendi mesure 6,5 kilomètres et suit le chemin de Saint-Jacques en Gipuzkoa. Des visites guidées à pied et à vélo électrique ont été proposées pour le chemin du cidre de Santiagomendi. Outre la longueur définie du parcours, le paysage de Santiagomendi, le chemin de Saint-Jacques et les étapes thématiques font donc également partie de la description de cet itinéraire.

Pour consulter la vue d’ensemble du voyage : Gipuzkoa.