Leintz-Gatzaga : histoire du sel et hêtraies
À Leintz-Gatzaga, le Museo de la Sal rappelle l’exploitation du sel qui y a été pratiquée de l’âge du fer jusqu’en 1972.
Cette période s’étend donc d’une époque ancienne de l’histoire locale jusqu’à un passé récent ; 1972 constitue le terme attesté de cette exploitation du sel.
Histoire du sel et culture
Des vestiges médiévaux ont été découverts au château d’Aitzorrotz ; les découvertes qui y ont été faites remontent, dans leur datation, jusqu’au XIIe siècle.
Le château compte ainsi parmi les lieux qui permettent de découvrir concrètement le passé médiéval de Leintz-Gatzaga grâce aux vestiges conservés.
La fontaine publique baroque Fuente de los 12 caños As de Copas a été construite en 1725 et possède douze becs en tant que fontaine publique.
Nuestra Señora de Dorleta demeure considérée comme la patronne universelle des cyclistes.
Forêts et sentiers
À Leintz-Gatzaga, la rivière Deba prend sa source dans un paysage composé de forêts denses de chênes et de hêtres. Un circuit mène à cette source et atteint Hiruerreketa en traversant une hêtraie et d’autres forêts de feuillus.
Le circuit décrit relie ainsi la zone de source de la Deba à Hiruerreketa et traverse plusieurs types de forêts mentionnés, notamment une hêtraie et d’autres forêts de feuillus.
L’étape du GR-289 « Los pasos del Oso » va de Leintz-Gatzaga à Araotz et mène de Leintz-Gatzaga au parc naturel d’Aizkorri-Aratz.
L’étape du GR-289 passe devant le Museo de la Sal et le Santuario de Dorleta, puis monte à travers les hêtraies des environs de Makatzagain.
Cette étape comprend donc à la fois le point de départ, Leintz-Gatzaga, ainsi qu’Araotz, le parc naturel d’Aizkorri-Aratz et Makatzagain, cités comme points du parcours.
Situation géographique
Dans les environs régionaux plus larges de Leintz-Gatzaga se trouve le palais Palacio Urkizu Aldatsekua.
Dans les environs régionaux plus larges de Leintz-Gatzaga se trouve le palais Palacio Arespakotxaga Azkarraga.
Dans les environs régionaux plus larges de Leintz-Gatzaga se trouve le palais Palacio Esteibar-Arauna.
Dans les environs régionaux plus larges de Leintz-Gatzaga se trouve le palais Palacio Lariz.
La montagne Anboto se trouve dans les environs régionaux plus larges de Leintz-Gatzaga.
La montagne Udalaitz se trouve dans les environs régionaux plus larges de Leintz-Gatzaga.
Le sommet Oketa se trouve dans les environs régionaux plus larges de Leintz-Gatzaga.
Le sommet Alluitz se trouve dans les environs régionaux plus larges de Leintz-Gatzaga.
Les quatre palais cités, ainsi que les montagnes Anboto et Udalaitz et les sommets Oketa et Alluitz, sont explicitement rattachés aux environs régionaux plus larges.
Tradition du sel et produits locaux
Le Gatzaren Eguna, la journée du sel, organisé chaque année, comprend un marché de sel écologique, des visites guidées du musée du sel et de la forêt, des dégustations ainsi que des jeux pour enfants.
Pour fabriquer le Sal de Dorleta, la saumure est chauffée lentement dans la Dorla avec du bois provenant des forêts locales.
La boutique municipale Labidea propose dans son assortiment du miel, du sel et du savon de Leintz-Gatzaga ainsi que des conserves de « Jakion », notamment des confitures et des légumes.
Les produits locaux comprennent donc à la fois le sel de Leintz-Gatzaga, le miel, le savon et les conserves mentionnées, tous attestés dans l’assortiment de la boutique municipale.
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