Découvrir Mendaro : nature, chocolat et sites historiques
Mendaro se trouve au Pays basque, dans la province de Gipuzkoa. La vallée de Kilimón, en bordure de laquelle se situe le centre de Mendaro, est d’origine karstique. Le lien entre le village et la vallée caractérise ainsi à la fois la description du paysage et les itinéraires qui commencent à Mendaro ou y ramènent.
Chocolates de Mendaro-Saint Gerons fabrique artisanalement à Mendaro, depuis 1850, du chocolat selon des recettes traditionnelles. Cette longue tradition de fabrication est étroitement liée au nom du village et complète les éléments naturels et culturels par un savoir-faire qui existe encore aujourd’hui.
Nature et itinéraires
Si vous souhaitez rejoindre la vallée de Kilimón à pied, la randonnée circulaire Aranerrekako itzulia commence à Mendaro et mène dans la vallée. L’itinéraire Arnoate-Otarre commence également à Mendaro, pénètre dans la vallée de Kilimón peu après le départ et se termine de nouveau à Mendaro. Le point de départ et d’arrivée du second itinéraire se trouve donc dans le village, tandis que la section de la vallée est atteinte dès le début du parcours.
Aranerrekako itzulia est décrite comme une randonnée circulaire ayant Mendaro pour point de départ. Là encore, le centre du village reste le point de départ défini, avant que le chemin ne mène dans l’espace de la vallée.
La randonnée circulaire Garaluzeko itzulia offre, dans la vallée de Kilimón, la possibilité de découvrir des montagnes verdoyantes et des forêts impressionnantes. Ses paysages vont des zones boisées aux montagnes décrites comme verdoyantes de la vallée. Ainsi, pour cet itinéraire, les secteurs forestiers comme les reliefs ouverts aux teintes vertes font partie du paysage décrit.
La rivière Intxusai abrite de belles cascades et chutes d’eau. La vallée de Kilimón compte également de nombreux puits, qui offrent des possibilités de spéléologie. Les cours d’eau en cascade et les puits constituent ainsi des caractéristiques distinctes, à côté des paysages de surface des itinéraires de randonnée.
Chocolat et artisanat
L’atelier de Chocolates de Mendaro se trouve dans une ferme rustique à Mendaro. Cet atelier possède notamment un moulin à pierre, en activité depuis près de 200 ans.
La visite du moulin de Chocolates de Mendaro dure environ 20 minutes. Elle présente l’intégralité du processus de fabrication du chocolat à boire. Cette durée approximative correspond à une visite courte et complète ; la démonstration couvre en même temps l’ensemble du processus de fabrication, et pas seulement une étape de travail.
Lors d’un séjour à Mendaro, cette visite peut être organisée en complément des itinéraires et des sites du village décrits, sans qu’un ordre précis soit imposé.
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D’autres destinations à inclure dans votre itinéraire sont Hernani, Oiartzun, Beizama, Hondarribia, Villabona, Bidania, Deba et Errenteria.
Culture et histoire
Les Fiestas de la Trinidad de Mendaro comprennent actuellement aussi un pèlerinage populaire. Celui-ci rassemble des bertsolaris, des trikitilaris et des activités sportives rurales. La fête associe ainsi le pèlerinage à ces trois éléments expressément mentionnés.
La maison-tour de Lasalde, à Mendaro, présente d’intéressants éléments de la fin du Moyen Âge. Cette caractéristique de la fin du Moyen Âge est explicitement attribuée à la maison-tour de Lasalde.
L’ermitage de Santa Ana se trouve dans un lieu stratégique à Mendaro. Ce lieu pourrait être lié à une ancienne tour de guet.
Pour accéder à la vue d’ensemble du voyage : Gipuzkoa.
