À Thézan-des-Corbières, la viticulture et la garrigue se rencontrent. Au Château de Saint-Estève, la famille Latham accueille les visiteurs toute l’année pour des visites et des dégustations de vin. Le Château de Saint-Estève s’étend sur 120 hectares de vignes, dont une partie se trouve sur le terroir du Cru Boutenac, et est marqué par l’héritage d’Henri de Monfreid, aventurier et écrivain originaire de la région.
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Vin et culture
L’histoire de la viticulture comprend la cave Cellier Roque d’Agnel à Thézan, probablement construite en 1919 par Jules-Pierre Reverdy. Son agrandissement a été réalisé par Villeneuve en plusieurs phases de construction ; l’année 1951 est gravée dans le ciment de la structure de l’escalier.
Le Château Aiguilloux propose toute l’année un service de restauration et, en été, des tables de vigneron dans le parc.
Cyclisme
Le circuit de VTT « Entre Montagut et La Recaoufa » peut commencer à Thézan-des-Corbières, sur le parking de la Communauté de Communes.
Il fait 59 kilomètres, présente un dénivelé positif de 1 798 mètres et est considéré comme très difficile. Après le parking de la Communauté de Communes, le circuit quitte le village par la rue du Moulin à Vent.
Ferme et gastronomie
La Ferme du Montagut fabrique différents fromages portant la marque « Pays Cathare », notamment l’Ecu, l’Ecusson et la Tomme. Il est également possible d’y déguster du yaourt nature, du lait frais et des herbes aromatiques.
La Ferme du Montagut est accessible aux visites familiales pendant les heures d’ouverture. La traite des chèvres a lieu tous les jours sur réservation à 8 heures.
Depuis 2007, la ferme élève un troupeau de 100 chèvres des races Alpine et Saanen dans un paysage de garrigue protégée.
Paysage
Le Château Aiguilloux s’étend sur 125 hectares, dont 37 hectares de vignes entourés de 95 hectares de forêt et de garrigue. La « Découverte du Pays Corbières Minervois » traverse des villages charmants et des paysages préservés.
