Éxo Goniá : vin, église de village et cuisine de Santorin
Hébergements à Éxo Goniá
Éxo Goniá est un petit village construit en amphithéâtre sur un versant. Son église paroissiale, ses domaines viticoles et un cours de cuisine apportent au séjour différentes touches culturelles et culinaires. L’histoire d’un bâtiment en pierre, transformé d’une usine de transformation de tomates en domaine viticole moderne, est particulièrement marquante.
Vin et histoire
À Vrachies, à Éxo Goniá, le domaine viticole GAIA Wines occupe un bâtiment en pierre qui abritait autrefois une usine de transformation de tomates datant du début du XXe siècle. GAIA Wines l’a transformé en domaine viticole moderne. L’usage passé du bâtiment et sa fonction actuelle se côtoient ainsi.
Pendant la saison estivale, les visiteurs peuvent déguster des vins de Santorin et de Némée chez GAIA Wines. Pour les vins de Santorin, une attention particulière est accordée aux différentes expressions de l’assyrtiko. Les dégustations durent environ une heure chacune et s’adressent aussi bien aux visiteurs individuels qu’aux petits groupes.
La visite du domaine viticole Artemis Karamolegos à Éxo Goniá offre une autre perspective. Les visiteurs traversent les vignobles et les caves et en apprennent davantage sur les différentes étapes de la vinification : de la culture à la maturation, en passant par la fermentation. Dégustation et visite mettent ainsi l’accent sur des aspects différents : ici, les vins sont au centre de l’attention ; là, c’est le processus de fabrication.
Église de village et situation à flanc de colline
Agios Charalambos est l’église paroissiale d’Éxo Goniá et l’une des trois plus grandes églises de Santorin. Avec la disposition en amphithéâtre sur le versant, elle façonne le caractère de ce petit village. Son statut d’église paroissiale fait partie du paysage local ; sa taille la rattache également à l’ensemble de Santorin.
La cuisine comme expérience à partager
Lors des cours de cuisine d’Aroma Avlis, les participants peuvent utiliser des légumes du jardin, préparer eux-mêmes leur repas, puis le déguster au restaurant. La préparation fait donc autant partie de l’expérience que le repas partagé. Si vous souhaitez prévoir cette activité, renseignez-vous directement auprès du restaurant sur la disponibilité du cours de cuisine.
Santorin dans son contexte plus large
Au-delà du village, Santorin offre d’autres thèmes à prendre en compte pour organiser un voyage. L’île est la plus méridionale des Cyclades. Sa caldeira s’est formée lors d’une éruption gigantesque vers 1600 av. J.-C. ; l’archipel est marqué par des paysages où se trouvent des volcans actifs. Cette histoire géologique donne à la destination une dimension différente des offres de proximité liées au village et au vin d’Éxo Goniá.
Les itinéraires offrent eux aussi différentes perspectives sur Santorin : un sentier longeant le bord de la caldeira mène d’Imerovigli à Oia et offre des vues sur la mer, la caldeira et le volcan. Des sentiers de randonnée relient Pyrgos à Profitis Ilias, Emporio et Ancient Thera. Les amateurs de culture trouveront à Akrotiri des fresques minoennes et des bâtiments remarquablement bien conservés, ensevelis sous les cendres volcaniques. À Pyrgos, la collection ecclésiastique a été inaugurée en août 1997 en tant qu’exposition permanente ; la localité a été classée comme agglomération protégée en 1995.
La cuisine réserve également de belles découvertes. La fava de Santorin est un produit AOP élaboré à partir des cotylédons de la légumineuse Lathyrus clymenum L., qui pousse exclusivement sur le sol volcanique de Théra. La tomate de Santorin est elle aussi un produit AOP et est cultivée depuis le début du XIXe siècle. Les cuisiniers locaux en font des beignets de tomates appelés tomatokeftedes.
Choisir la location de vacances qui vous convient
Pour choisir une location de vacances, commencez par déterminer ce qui compte le plus pour vous : souhaitez-vous privilégier Éxo Goniá, son paysage de village, son église paroissiale et ses activités autour du vin et de la cuisine, ou découvrir Santorin surtout à travers ses paysages, sa culture et sa cuisine ? En mettant ces intérêts en balance, vous pourrez cibler plus facilement la recherche d’un emplacement adapté à votre séjour.
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