Découvrir Spilamberto : balsamique, histoire et itinéraires

Spilamberto est une destination idéale pour ceux qui souhaitent associer traditions culinaires, histoire et activité physique. La ville est surtout connue pour son vinaigre balsamique traditionnel, dont la production se dévoile ici sous différents aspects. À cela s’ajoutent des fêtes clairement ancrées dans la vie locale, les traces d’anciens itinéraires historiques et un long parcours le long du Panaro, que vous pouvez explorer à pied ou à vélo.

Le balsamique, un élément emblématique de la ville

Au Museo dell'Aceto Balsamico Tradizionale, situé au rez-de-chaussée de la Villa Fabriani, vous pouvez suivre les différentes étapes de la production du vinaigre balsamique. La présentation couvre la sélection des vignobles et la fabrication des fûts, les vendanges, le pressage des raisins et la cuisson du moût, jusqu’à l’acetaia. Ainsi, l’aspect culinaire de Spilamberto prend une forme concrète, au lieu de rester à l’arrière-plan comme une simple spécialité régionale. Les visites guidées du Museo Archeologico di Spilamberto peuvent être réservées par téléphone ou par e-mail et offrent un autre accès à l’histoire de la ville.

Des fêtes autour du moût et du balsamique

Si vous souhaitez organiser votre voyage autour d’une date particulière, le calendrier des événements propose deux rendez-vous marquants. La Fiera di San Giovanni a lieu chaque année autour du 24 juin, jour de la fête de saint Jean-Baptiste et saint patron de Spilamberto. Pendant la Fiera, le Palio di San Giovanni est décerné au meilleur vinaigre balsamique fait maison. Le MAST COT a lieu chaque année le premier week-end d’octobre et célèbre la cuisson du moût en plein air – le moment où commence la production du vinaigre balsamique traditionnel.

L’histoire entre château et chemin de pèlerinage

Au-delà de la tradition vinaigrière, Spilamberto possède également des points d’ancrage historiques remarquables. La Rocca Rangoni a appartenu aux marquis Rangoni pendant plus de 650 ans. Sur le site de découverte de l’Ospitale di San Bartolomeo, une tombe a été identifiée comme celle d’un pèlerin, car elle contenait des traces d’un bâton de pèlerin auquel était fixée une coquille Saint-Jacques. Par ailleurs, le tracé oriental de la Via Romea Nonantolana traverse Spilamberto et Vignola ; avant le col des Apennins près de Fanano, il rejoint à nouveau la variante occidentale.

Un long parcours le long du Panaro

Pour les journées actives, le Percorso Natura constitue une option évidente. Le chemin s’étend sur près de 34 kilomètres le long de la rive gauche du Panaro, traverse Spilamberto et peut être parcouru à pied ou à vélo. Il convient de tenir compte de sa longueur lors de la planification de votre journée. Si vous cherchez une location de vacances, vous pouvez donc décider à l’avance si votre voyage sera davantage consacré aux découvertes culinaires et aux dates des fêtes ou aux longues randonnées. Dans la région de Spilamberto, on peut également encore observer les traces de deux orientations différentes de la centuriation – un indice supplémentaire de l’histoire complexe de ce paysage.

Spilamberto comme point de départ pour planifier votre voyage

Si vous cherchez un hébergement, choisissez la période de voyage en fonction de la Fiera di San Giovanni ou du MAST COT, ou orientez votre organisation selon l’utilisation souhaitée du Percorso Natura.

Vous pouvez également découvrir d’autres destinations : Montecreto, Ravarino, Le Tagliole, Disvetro, Mirandola, Sassuolo, Montagnana et Sorbara.

Pour accéder à l’aperçu général du voyage : Modène.